بيكربونات الصوديوم، رقم التسجيل في قاعدة بيانات الكيمياء: 144-55-8
معدن موجود طبيعياً – بيكربونات الصوديوم موجودة طبيعياً كمعدن الناكوليت، مما يبرز أصلها الطبيعي ووفرتها.
أبيض وعديم الرائحة – المركب مادة صلبة بيضاء نظيفة وعديمة الرائحة، مما يجعله آمناً وملائماً لمختلف الاستخدامات المنزلية والغذائية والصناعية.
بنية صلبة بلورية – شكله البلوري المستقر يضمن جودة ثابتة، وسهولة في التعامل، وأداءً موثوقاً في التفاعلات الكيميائية والتركيبات.
معروف على نطاق واسع باسم صودا الخبز – يُعرف عادةً باسم صودا الخبز، وهو مركب متعدد الاستخدامات ومفهوم جيداً يُستخدم في عمليات الخبز والتنظيف والأدوية والصناعة.
وصف منتجات بيكربونات الصوديوم CAS#144-55-8
بيكربونات الصوديوم، المعروفة باسم صودا الخبز، هي مادة صلبة بلورية بيضاء عديمة الرائحة. توجد طبيعياً كمعدن الناهكوليت، الذي اشتق اسمه من تركيبته الكيميائية عن طريق استبدال الرقم "3" في NaHCO3 باللاحقة "-لايت".
معاملات
| نقطة الانصهار | >300 درجة مئوية (مضاءة) |
| نقطة الغليان | 851 درجة مئوية |
| الكثافة الظاهرية | 1000 كيلوغرام لكل متر مكعّب |
| كثافة | 2.16 جرام/ملليلتر عند درجة حرارة 25 مئوية (حسب المصدر). |
| معامل الانكسار | 1.5 |
| درجة حرارة التخزين | 2 إلى 8 درجات مئوية |
| الذوبان | H2O: تركيز 1 مولار عند درجة حرارة 20 درجة مئوية، شفاف وعديم اللون. |
| استمارة | محلول (7.5%) |
| لون | أبيض |
| الجاذبية النوعية | 2.159 |
| رائحة | عديم الرائحة |
| الرقم الهيدروجيني | 8.27(محلول 1 ملي مولار);8.22(محلول 10 ملي مولار);8.02(محلول 100 ملي مولار); |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 7.8 - 8.2 |
| pka | (1) 6.37، (2) 10.25 (ثاني أكسيد الكربون عند درجة حرارة 25°م) |
| الذوبان في الماء | 9 جرام/100 ملليلتر (عند درجة حرارة 20 مئوية) |
| التحلل | 50 درجة مئوية |
| ميرك | 148,583 |
| بي آر إن | 4153970 |
| فئة BCS | 1 |
| استقرار: | مستقر. |
| سجلP | -4.010 (تقدير تقريبي) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 144-55-8 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | بيكربونات الصوديوم (144-55-8) |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 1 |
| RTECS | VZ0950000 |
| تسكا | نعم. |
| رمز النظام المنسق | 28363000 |
| بيانات المواد الخطرة | 144-55-8 (بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | الجرعة المميتة النصفية عند التناول الفموي لدى الأرانب: 4220 ملغرام/كيلوغرام |
تطبيق المنتج للهيدروكينون CAS#123-31-9
بيكربونات الصوديوم تعمل كعامل تخمير، بدرجة حموضة تبلغ حوالي 8.5 في محلول 1% عند 25 درجة مئوية. تتفاعل مع المركبات الحمضية الغذائية، مثل الفوسفات، لإطلاق ثاني أكسيد الكربون أثناء الخبز، مما يساعد العجين على الارتفاع، مما ينتج مخبوزات بحجم أكبر وقوام خفيف وطري. كما تُستخدم في المشروبات الجافة المخلوطة لإنتاج الكربنة عند إضافة الماء إلى خليط يحتوي على بيكربونات الصوديوم وحمض. تُعرف عادةً باسم صودا الخبز، أو بيكربونات الصودا، أو كربونات الصوديوم الحمضية، أو هيدروجين كربونات الصوديوم، وهي مكون رئيسي في مسحوق الخبز.
