إيثيل مالتول CAS#4940-11-8
عالي الفعالية: إيثيل مالتول أقوى من 4 إلى 6 مرات من المالتول، مما يجعله معززًا فعالًا للنكهة حتى بكميات صغيرة.
رائحة حلوة مميزة: له رائحة حلوة جدًا تشبه الكراميل وعالية الثبات، مما يمنح رائحة فريدة وجذابة في تطبيقات متعددة.
ملف نكهة متعدد الاستخدامات: يقدم إيثيل مالتول طعمًا حلوًا وفاكهيًا مع نكهة أولية حامضة ومرة، مما يوفر تجربة نكهة معقدة وديناميكية في الأطعمة والمشروبات.
تخليق فعال: يمكن تصنيع إيثيل مالتول من خلال عملية أحادية الوعاء، مما يوفر طريقة إنتاج مبسطة تعزز توفره للاستخدام التجاري.
إيثيل مالتول CAS# 4940-11-8
يشكل إيثيل مالتول بلورات بيضاء بنقطة انصهار تبلغ 90–91 درجة مئوية وله رائحة قوية وحلوة تشبه الكراميل. وهو أقوى من المالتول من 4 إلى 6 مرات. تم تطوير عدة طرق اصطناعية لإنتاجه. في إحدى هذه الطرق،كحول إيثيل فورفوريليتفاعل مع الهالوجينات لتكوين 4-هالو-6-هيدروكسي-2-إيثيل-2H-بيران-3(6H)-ون، والذي يمكن أن يخضع مباشرة للتحلل المائي المائي لإنتاج إيثيل مالتول دون الحاجة إلى العزل. يتميز إيثيل مالتول برائحة مميزة وحلوة وفاكهية مع ثبات ملحوظ وطعم حلو وفاكهي يحمل في البداية نكهة مرّة لاذعة تختفي بسرعة. وهو أقوى بشكل ملحوظ من المالتول، مما يجعله عامل نكهة فعالًا.
الخصائص الكيميائية لإيثيل مالتول
| نقطة الانصهار | 85-95 درجة مئوية (مضاءة) |
| نقطة الغليان | 196.62 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
| كثافة | 1.1624 (تقدير تقريبي) |
| ضغط البخار | 0.2 باسكال عند 24 درجة مئوية |
| معامل الانكسار | 1.4850 (تقدير) |
| الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). | 3487 | إيثيل مالتول |
| درجة حرارة التخزين | 2 إلى 8 درجات مئوية |
| الذوبان | كلوروفورم (بكميات قليلة)، ميثانول (بكميات قليلة) |
| pka | 8.38±0.10 (متوقع) |
| استمارة | صلب |
| لون | أبيض إلى أصفر شاحب |
| رائحة | بنسبة 5.00% في كحول البنزيل. مربى الكراميل الحلو، الفراولة، حلوى القطن |
| نوع الرائحة | الكراميل |
| مصدر بيولوجي | اصطناعية |
| الذوبان في الماء | 9.345 غ/لتر عند 24 درجة مئوية |
| ميرك | ١٤٣,٨٢٤ |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة | 1481 |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | إضافة العطور |
| رائحة عطرة | |
| سجلP | 2.9 عند 25 درجة مئوية |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 4940-11-8 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء NIST | 4H-بيران-4-ون، 2-إيثيل-3-هيدروكسي- (4940-11-8) |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | 4H-بيران-4-ون، 2-إيثيل-3-هيدروكسي- (4940-11-8) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | Xn |
| بيانات المخاطر | 22 |
| بيانات السلامة | 36 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 3 |
| RTECS | UQ0840000 |
| تسكا | مدرجة في قائمة TSCA |
| رمز النظام المنسق | 29329990 |
| سمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في ذكور الفئران، ذكور الجرذان، إناث الجرذان، الكتاكيت (ملغم/كغم): 780، 1150، 1200، 1270 (غرالا) |
تطبيق منتج إيثيل مالتول CAS# 4940-11-8
إيثيل مالتول يعمل كمُحسِّن للنكهة والرائحة في مجموعة متنوعة من الأطعمة، خاصة في المخبوزات والمشروبات ونكهات التوت والحمضيات الاصطناعية. كما يُستخدم لإخفاء النكهات غير المرغوب فيها في منتجات مثل التبغ وشراب السعال والفيتامينات ومستحضرات التجميل والمنتجات المحتوية على السكارين. إيثيل مالتول هو مسحوق بلوري أبيض ذو رائحة فاكهية مميزة وطعم حلو. تبلغ درجة انصهاره 90 درجة مئوية، وهو ضعيف الذوبان في الماء والبروبيلين جليكول، لكنه يذوب بسهولة في الكحول والكلوروفورم. يتم إنتاجه عن طريق التخليق الكيميائي.
معرض المصانع والمعدات
