فورانيول (CAS#3658-77-3)
فورانيول هو مركب عطري محوري ومركب نكهة أساسي يوجد طبيعيًا في فواكه متنوعة. يمكن تصنيعه كيميائيًا من الكربوهيدرات عبر تفاعل ميلارد أو إنتاجه بواسطة الخميرة والبكتيريا والنباتات، حيث يمارس أيضًا تأثيرات فسيولوجية. تشير الأبحاث إلى أن الفورانيول يثبط الفسفرة لبروتين ربط عنصر الاستجابة لـ cAMP، مما يشير إلى إمكاناته كمثبط فعال لفرط التصبغ. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون عاملًا مضادًا للميكروبات واعدًا للتطبيقات البشرية.
هيكليًا، ينتمي الفورانيول إلى فئة الفوران، تحديدًا كـ 2،5-ثنائي ميثيل فوران مع مجموعات أوكسو وهيدروكسي في الموضعين 3 و4. يوجد بكثرة في الفراولة والفواكه المماثلة.
الخصائص الكيميائية للفورانيول
نقطة الانصهار |
73-77 درجة مئوية (مضاءة) |
نقطة الغليان |
188 درجة مئوية |
كثافة |
1.049 جم/مل عند 25 درجة مئوية |
ضغط البخار |
0.81 باسكال عند 25 درجة مئوية |
معامل الانكسار |
n20/D 1.439 |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). |
3174 | 4-هيدروكسي-2،5-ثنائي ميثيل-3(2H)-فيورانون |
فب |
>230 درجة فهرنهايت |
درجة حرارة التخزين |
2 إلى 8 درجات مئوية |
الذوبان |
كلوروفورم (بكميات قليلة)، ميثانول (بكميات قليلة) |
pka |
9.62±0.40 (متوقع) |
استمارة |
صلب |
لون |
أبيض |
رائحة |
عند تركيز 1.00% في بروبيلين غليكول. نكهة حلوى القطن الحلوة، الكراميل، الفراولة، السكر |
نوع الرائحة |
الكراميل |
مصدر بيولوجي |
اصطناعية |
الذوبان في الماء |
176 غ/لتر عند 20 درجة مئوية |
رقم لجنة الخبراء المشتركة |
1446 |
بي آر إن |
1281357 |
استقرار: |
حساس للضوء، حساس لدرجة الحرارة |
وظائف مكونات مستحضرات التجميل |
تونيك |
InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
سجلP |
0.95 عند 20 درجة مئوية |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
3658-77-3 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
2،5-ثنائي ميثيل-4-هيدروكسي-3(2H)-فيورانون (3658-77-3) |
نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). |
4-هيدروكسي-2،5-ثنائي ميثيل-3(2H)فيورانون (3658-77-3) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
Xn |
بيانات المخاطر |
22 |
بيانات السلامة |
36-24/25 |
دبليو جي كيه ألمانيا |
3 |
RTECS |
LU3990000 |
ف |
10-23 |
رمز النظام المنسق |
29321900 |
بيانات المواد الخطرة |
3658-77-3 (بيانات المواد الخطرة) |
تطبيق المنتج لفيورانيول (CAS#3658-77-3)
2،5-ثنائي ميثيل-4-هيدروكسي-3(2H)-فيورانون، المعروف باسم فيورانيول، هو مكوّن رئيسي في تركيبات جوهر اللحوم. رائحته الحلوة الشبيهة بالفراولة تجعله مستخدماً على نطاق واسع في صناعة النكهات والعطور.
