ستيفيوسيد CAS#57817-89-7
محلي طبيعي وخالٍ من السعرات الحرارية – يُستخرج الستيفيوسيد من أوراق نبات الستيفيا ويوفر حلاوة دون إضافة سعرات حرارية.
طعم شبيه بالسكروز – يقدم نكهة مشابهة للسكر الطبيعي، مما يجعله بديلاً مفضلاً للسكروز.
صديق لصناعة الأغذية – خالٍ من المواد الحافظة ويُستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والمضادة للتسوس.
معترف به عالميًا ومستدام – معتمد من وزارة الصحة الصينية ومعترف به عالميًا لفوائده الصحية وإمكاناته في التنمية المستدامة.
وصف المنتج لستيفيوسيد CAS#57817-89-7
الستيفيوسيد هو جليكوسيد ثنائي التربين مستخلص من أوراق نبات الستيفيا، ويمثل المكون الحلو الرئيسي، ويتركز بشكل أكبر في الأوراق الناضجة خلال مرحلة النمو التربيعي. تمت الموافقة عليه من قبل وزارة الصحة الصينية كمحلي طبيعي، ويوفر سعرات حرارية صفرية وطعمًا يشبه إلى حد كبير السكروز الطبيعي، مما يجعل الستيفيا ثالث أكبر مصدر للسكر في العالم بعد قصب السكر والبنجر.
بفضل طبيعته الخالية من المواد الحافظة، يُستخدم الستيفيوسيد على نطاق واسع في صناعة الأغذية لإنتاج منتجات منخفضة السعرات الحرارية ومضادة للتسوس. وهو معترف به عالميًا لفوائده الصحية ومساهمته المحتملة في التنمية المستدامة.
معاملات
| نقطة الانصهار | 198 درجة مئوية |
| ألفا | D25 -39.3° (c = 5.7 في H2O) |
| نقطة الغليان | 963.3±65.0 درجة مئوية (متوقع) |
| كثافة | 1.53±0.1 غ/سم³ (متوقع) |
| الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). | 4728 | جليكوسيدات الستيفيول الجلوكوزيلية |
| معامل الانكسار | -39.3 ° (C=6، H2O) |
| درجة حرارة التخزين | مغلق في بيئة جافة، درجة حرارة تتراوح بين 2 و8 درجات مئوية. |
| الذوبان | DMSO: قابل للذوبان 25 ملغ/مل، شفاف |
| pka | 12.51±0.70 (متوقع) |
| استمارة | مسحوق |
| لون | أبيض |
| مصدر بيولوجي | ستيفيا سب. |
| ميرك | 148,810 |
| InChIKey | ZBXJPXVJLBZBLI-IJGGXEOMSA-N |
| سجلP | 4.440 (تقديري) |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 57817-89-7 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| بيانات السلامة | 22-24/25 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 3 |
| RTECS | NZ8175000 |
| رمز النظام المنسق | 29389090 |
التطبيق المنتجي للستيفيوسيد CAS#57817-89-7
يقدم الستيفيوسيد حلاوة منعشة تزيد بحوالي 200–300 مرة عن حلاوة السكروز. وعلى الرغم من أنه قد يكون له طعم مر قليلاً عند التركيزات العالية، إلا أن نكهته الحلوة تستمر في الفم. وباعتباره مُحليًا طبيعيًا، فهو أحد أقرب البدائل إلى السكروز.
يُستخدم الستيفيوسيد كمُحلي غذائي منخفض السعرات الحرارية، ويمكن أن يساعد في تقليل تناول السعرات الحرارية. عند استبداله بالسكروز، يُنصح بأقصى استخدام بمقدار الثلث لتجنب أي طعم لاحق. وفقًا للوائح GB2760-86، فهو مناسب للاستخدام في المشروبات السائلة والصلبة والحلوى والمعجنات في ظل ظروف الإنتاج القياسية.
يؤدي الوزن الجزيئي المرتفع للمنتج إلى نفاذية منخفضة نسبيًا. تُظهر دراسات السمية أن الجرعة المميتة الوسطى عن طريق الفم أكبر من 8.2 غرام/كغ في الفئران والجرذان، مما يشير إلى هامش أمان مرتفع.
