ملح الأمونيوم لحمض الجليسيرريزيك CAS#53956-04-0
طعم حلو للغاية – جليسيرهيزينات الأمونيوم أحلى بحوالي 200 مرة من السكروز، مما يجعله مُحليًا طبيعيًا فعالًا للغاية.
تطبيقات غذائية متعددة – يُستخدم على نطاق واسع في المضافات الغذائية لمنتجات مثل اللحوم المعلبة، والتوابل، والحلويات، والبسكويت، والفواكه المجففة، والمشروبات.
نشاط شبيه بالجلوكوكورتيكويد – يُظهر تأثيرات مضادة للالتهابات، ومضادة للحساسية، وواقية للأغشية دون الآثار الجانبية الشائعة للكورتيكوستيرويدات.
تعديل إنزيمات الكبد – تقارب قوي مع إنزيمات استقلاب الستيرول في الكبد، مما يثبط تعطيل الكورتيزول والألدوستيرون، ويدعم التوازن الفسيولوجي.
وصف منتج ملح الأمونيوم لحمض الجليسيرريزيك CAS#53956-04-0
جليسيرريزينات الأمونيوم هو مُحلٍّ عالي الفعالية، أشد حلاوة بحوالي 200 مرة من السكروز. يُستخدم على نطاق واسع كمضاف غذائي ويمكن تطبيقه في منتجات مثل اللحوم المعلبة، والتوابل، والحلوى، والبسكويت، والفواكه المجففة، والمشروبات.
يُظهر جليسيرريزينات الأمونيوم الأحادي ألفة قوية للإنزيمات الأيضية للستيرولات الكبدية، مما يثبط تعطيل الكورتيزول والألدوستيرون. عند تناوله، يوفر تأثيرات ملحوظة شبيهة بالجلوكوكورتيكويد، بما في ذلك نشاط مضاد للالتهابات، وخصائص مضادة للحساسية، وحماية البنى الغشائية، دون التسبب في الآثار الجانبية النمطية المرتبطة بالكورتيكوستيرويدات.
معاملات
| نقطة الانصهار | >200°م (تحلل) |
| نقطة الغليان | 768.56°م (تقدير تقريبي) |
| كثافة | 1.1846 (تقدير تقريبي) |
| الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). | 2528 | جليسيرريزين، مُأمون (جليسيرريزا سب.) |
| معامل الانكسار | 49 ° (C=1.5، EtOH) |
| درجة حرارة التخزين | 2 إلى 8 درجات مئوية |
| الذوبان | قابل للذوبان قليلاً في الماء، قابل للذوبان بشكل طفيف جداً في الإيثانول اللامائي، غير قابل للذوبان عملياً في الأسيتون. يذوب في المحاليل المخففة من الأحماض وهيدروكسيدات القلويات. |
| استمارة | مسحوق أو بلورات |
| لون | أصفر إلى أصفر-أخضر |
| رائحة | معتدل الطعم |
| النشاط البصري | [α]20/D +48±4°، ج = 1% في الإيثانول: الماء (1:1) |
| بي آر إن | 3897076 |
| استقرار: | استرطابي |
| InChIKey | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
| سجلP | -0.9 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 53956-04-0 |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | حمض ألفا-د-غلوكوبيرانوسيدورونيك، (3.بيتا،20.بيتا)-20-كربوكسي-11-أوكسو-30-نوروليان-12-إين-3-يل 2-أو-بيتا-د-غلوكوبيرانوسيلورونيل، ملح أحادي الأمونيوم (53956-04-0) |
| ريدادر | رقم الأمم المتحدة 3077 9 / PGIII |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 2 |
| RTECS | LZ6500000 |
| ف | 3-10 |
| رمز النظام المنسق | 29389090 |
تطبيق المنتج لملح الأمونيوم لحمض الغليسيريزيك CAS#53956-04-0
يُستخدم جليسيرريزينات الأمونيوم في تصنيع الناقلات النانوية المعقدة متعددة الأيونات، حيث يعمل كقالب لتصميم أدوية أخرى سالبة الشحنة وقابلة للذوبان في الماء، خاصةً عند دمجها مع مركبات مضادة للالتهابات. كما يعمل ملح الأمونيوم لحمض الجليسيرريزيك، المشتق من فلافونويدات عرق السوس، كعامل منكه ومحلي، مما يمنح طعم عرق السوس الخفيف مع حلاوة كثيفة ومتوازنة.
إنه قابل للذوبان في الماء والجلسرين وبروبيلين جليكول، ويظهر ثباتًا حراريًا جيدًا، على الرغم من أن التسخين المطول قد يؤدي إلى التحلل. يبقى مستقرًا ضمن نطاق درجة حموضة 3.5–9، لكنه قد يترسب عند درجة حموضة أقل من 3.5. هذا المركب مناسب للاستخدام في المشروبات والحلويات ومنتجات الحلويات والشوربات وتوابل السلطات.
