نتريت الصوديوم CAS#7632-00-0
مادة حافظة غذائية فعالة – تُستخدم على نطاق واسع في اللحوم المصنعة للحفاظ على لون المنتج، وتعزيز النكهة، وإطالة مدة الصلاحية في تطبيقات الأطعمة المعالجة.
أداء مثبت وموثوق – ترتبط ارتباطًا وثيقًا بنترات الصوديوم مع وظائف راسخة في حفظ الأغذية وعمليات المعالجة.
عملية إنتاج صناعية فعالة – تُصنع عبر طرق تخليق ناضجة وتقنية امتصاص واسعة النطاق، مما يضمن إمدادًا مستقرًا وجودة متسقة.
توافق عالي مع التطبيقات – مناسبة لمجموعة واسعة من منتجات اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والسلامي، مما يدعم أنظمة معالجة الأغذية وحفظها الموحدة.
وصف منتج نتريت الصوديوم (رقم CAS 7632-00-0)
نتريت الصوديوم وثيق الصلة من حيث الاسم والوظيفة بنترات الصوديوم، ويُستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة في منتجات اللحوم المصنعة مثل السلامي والنقانق واللحم المقدد. ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على اللون والنكهة ومدة الصلاحية في الأطعمة المعالجة.
يمكن إنتاج نتريت الصوديوم من خلال عدة مسارات تخليق كيميائي تتضمن اختزال نترات الصوديوم. وعلى المستوى الصناعي، يُصنَّع بشكل رئيسي عن طريق امتصاص أكاسيد النيتروجين في محاليل مائية من كربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم، مما يضمن إنتاجًا فعالًا ومتسقًا على نطاق واسع.
معاملات
| نقطة الانصهار | 271 درجة مئوية (مضاءة) |
| نقطة الغليان | 320 درجة مئوية |
| الكثافة الظاهرية | 1200 كجم/م3 |
| كثافة | 2.17 غ/سم³ |
| ضغط البخار | <0.0001 هكتوباسكال (25 درجة مئوية) |
| معامل الانكسار | 1.65 |
| درجة حرارة التخزين | 2 إلى 8 درجات مئوية |
| الذوبان | حمض مائي: 1 - 2 ميكرولتر من حمض الأسيتيك لكل مل من H₂O قابل للذوبان |
| استمارة | مسحوق |
| الجاذبية النوعية | 2.168 |
| لون | أبيض أو عديم اللون |
| رائحة | عديم الرائحة |
| الرقم الهيدروجيني | 9 (100غ/ل، H2O، 20℃) |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 9 |
| الذوبان في الماء | 820 غ/ل (20 درجة مئوية) |
| حساس | استرطابي |
| ميرك | 148,648 |
| استقرار: | مستقر. غير متوافق مع عوامل الاختزال، والعوامل المؤكسدة القوية، والمواد العضوية وغيرها من المواد القابلة للاشتعال، والمساحيق المعدنية الناعمة. قد يؤدي التلامس مع المواد القابلة للاحتراق إلى نشوب حريق. استرطابي. |
| InChIKey | LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 7632-00-0 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | نتريت الصوديوم (7632-00-0) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | O,T,N,Xn |
| بيانات المخاطر | 8-25-50-22-36/38 |
| بيانات السلامة | 45-61-36-26 |
| ريدادر | يون 3219 5.1/بي جي 3 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 3 |
| RTECS | آر إيه 1225000 |
| ف | 10 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 914 درجة فهرنهايت |
| تسكا | نعم. |
| فئة المخاطر | 5.1 |
| مجموعة التعبئة | القسم الثالث |
| رمز النظام المنسق | 28341000 |
| بيانات المواد الخطرة | 7632-00-0 (بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | الجرعة المميتة النصفية عن طريق الفم في الجرذان: 180 ملغم/كغم (سميث) |
تطبيق منتج نتريت الصوديوم (رقم CAS 7632-00-0)
نتريت الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض النيتروز ويُستخدم على نطاق واسع كعامل مضاد للميكروبات وحافظة غذائية. يُورَّد عادةً كمسحوق حبيبي أصفر قليلاً أو صلب معتم أبيض مائل للصفرة، وهو استرطابي، إذ يمتص الرطوبة من الهواء بسهولة. المنتج شديد الذوبان في الماء، مما يسمح بدمجه بسهولة في محاليل المعالجة.
في صناعة الأغذية، يُستخدم نتريت الصوديوم بشكل رئيسي في معالجة اللحوم لتثبيت اللون وتوازنه وتعزيز النكهة المميزة للمنتجات المعالجة، كما يساعد في تثبيط نمو الميكروبات وإطالة مدة الصلاحية.
معرض المصانع والمعدات
