مُحلّي خالٍ من السعرات الحرارية من السكر – السكرالوز هو المُحلّي الوحيد غير المُسعّر المُشتق مباشرة من السكر، مما يُوفّر حلاوة دون سعرات حرارية إضافية.
سوكرالوز CAS#56038-13-2
-
-
شدة حلاوة فائقة – أكثر حلاوة بحوالي 600 مرة من السكروز، وأكثر حلاوة بمرتين من السكارين، وأكثر حلاوة بأربع مرات من الأسبارتام.
-
عملية تصنيع حاصلة على براءة اختراع متقدمة – يتم إنتاجه من خلال عملية متعددة الخطوات تستبدل مجموعات الهيدروكسيل بذرات الكلور بشكل انتقائي لإنشاء مُحلّي ثابت غير مغذٍ.
-
معتمد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والجهات التنظيمية العالمية – معترف به ومعتمد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وسلطات تنظيمية أخرى، مما يضمن السلامة والموثوقية لتطبيقات الأغذية والمشروبات.
تفاصيل المنتج
سوكرالوز CAS#56038-13-2
السكرالوز هو المُحلي الوحيد الخالي من السعرات الحرارية المُنتج من السكر. وهو أحد أحدث المُحليات غير المغذية التي وافقت عليها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئات التنظيمية الدولية الأخرى، ويُستخدم الآن على نطاق واسع في السوق.
يُصنع السكرالوز من السكر عبر عملية متعددة الخطوات حاصلة على براءة اختراع، حيث تُستبدل ثلاث مجموعات هيدروكسيل على جزيء السكر بذرات الكلور بشكل انتقائي. يُنتج هذا التعديل مُحليًا خاليًا من السعرات الحرارية وذو حلاوة عالية للغاية—أكثر حلاوة بحوالي 600 مرة من السكروز، وأكثر حلاوة بمرتين من السكارين، وأكثر حلاوة بأربع مرات من الأسبارتام.
الخصائص الكيميائية للسكرالوز
| نقطة الانصهار | 115-1018°م |
| ألفا | د +68.2° (تركيز = 1.1 في الإيثانول) |
| نقطة الغليان | 104-107 م |
| كثافة | 1.375 جم/سم |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند درجة حرارة 25 مئوية |
| معامل الانكسار | 1.604 |
| درجة حرارة التخزين | 2 إلى 8 درجات مئوية |
| الذوبان | DMF: 30 ملجم/مل |
| DMSO: 30 ملجم/مل PBS (الرقم الهيدروجيني 7.2): 1 ملجم/مل | |
| استمارة | مسحوق |
| pka | 12.52±0.70 (متوقع) |
| لون | أبيض |
| الرقم الهيدروجيني | 6-8 (100 جم/لتر، H2O، 20 درجة مئوية) |
| رائحة | مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، طعم حلو |
| الدوران البصري | [α]/D 86.0±2.0°، ج = 1 في H2O |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء |
| ميرك | 148,880 |
| بي آر إن | 3654410 |
| استقرار: | استرطابي |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | تحسين حالة البشرة |
| سجلP | -0.51 عند 20 درجة مئوية |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 56038-13-2 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). | .ألفا-دي-جالاكتوبيرانوسيد، 1,6-ثنائي كلورو-1,6-ثنائي ديوكسي-بيتا-دي-فركتوفورانوسيل 4-كلورو-4-ديوكسي (56038-13-2) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | شي |
| بيانات المخاطر | 36/37/38 |
| بيانات السلامة | 26-37/39-24/25 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| رمز النظام المنسق | 2932 14 00 |
| بيانات المواد الخطرة | 56038-13-2 (بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | LD50 عن طريق الفم في الأرنب: > 10000 ملغم/كغم |
تطبيقات المنتج للسكرالوز CAS#56038-13-2
السكرالوز هو مُحلي غير مغذي يُشتق من السكروز من خلال الكلورة الانتقائية. التركيب الجليكوسيدي المُعدل مقاوم للتحلل المائي الحمضي والإنزيمي، مما يسمح له بالبقاء غير مُستقلب في الجسم. يوفر حلاوة تتراوح بين 400 إلى 800 ضعف حلاوة السكروز، ويذوب بسهولة في الماء، ويظل ثابتًا تحت درجات الحرارة العالية، مما يجعله مناسبًا للمنتجات الغذائية المخبوزة والمقلية.
يُصنع السكرالوز باستخدام عملية حاصلة على براءة اختراع طورتها شركة تيت آند لايل، حيث يتم استبدال ثلاث مجموعات هيدروكسيل في جزيء السكروز بذرات الكلور. المُحلي الناتج يُمتص بشكل ضئيل من قبل الجسم ويُفرز دون تغيير. تمت الموافقة على استخدامه في الأطعمة والمشروبات في الولايات المتحدة منذ عام 1999.
عرض المصنع والمعدات
اترك رسائلك
