لاكتيتول رقم CAS 585-86-4
انخفاض قابلية الهضم والتمثيل الغذائي البطيء:يظهر خصائص تحلل وهضم بطيئة للغاية، مع تحلل إنزيمي ضئيل في الأمعاء البشرية، مما يجعله كحول سكري فريد منخفض الهضم.
مستوى حلاوة منخفض:يوفر حوالي 40% من حلاوة السكروز، مما يمنح حلاوة خفيفة مناسبة للتطبيقات التي تتطلب كثافة حلاوة منخفضة.
توافق معوي ممتاز:لا يمتصه الأمعاء الدقيقة البشرية تقريبًا وينتقل إلى الجهاز الهضمي السفلي، حيث يمكن استخدامه بفعالية من خلال التخمر البكتيري.
خصائص تخمر مفيدة:يخضع للتخمر في القولون لإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة مثل الأسيتات والبروبيونات والبيوتيرات، والتي يمكن استقلابها بشكل أكبر من قبل الجسم.
وصف منتج اللاكتيتول
اللاكتيتول (4-O-(β-D-جالاكتوبيرانوسيل)-D-غلوسيتول) هو كحول سكري ثنائي السكاريد يُنتج عن طريق اختزال جزء الجلوكوز من اللاكتوز. لا يوجد بشكل طبيعي في الطبيعة، وتصل درجة حلاوته إلى حوالي 40% من حلاوة السكروز.
أظهرت الدراسات المخبرية باستخدام مستحضرات إنزيمية تحتوي على الجالاكتوزيداز أن اللاكتيتول يتحلل بمعدل بطيء جدًا. وأثبتت الدراسات التي أُجريت على أنسجة الأمعاء البشرية أن الغشاء المخاطي المعوي لا يمتلك تقريبًا أي نشاط ملحوظ لإنزيمات ثنائيات السكاريد تجاه اللاكتيتول. بلغ النشاط التحللي للإنزيمات المعوية تجاه اللاكتيتول والإيزومالت حوالي 1.3% فقط من نشاطها تجاه اللاكتوز والإيزومالتولوز على التوالي. ولوحظت نتائج مماثلة في تجارب استخدمت مستحضرات إنزيمية معوية من خنازير خالية من الجراثيم وخنازير صغيرة مرباة تقليديًا. تشير هذه النتائج إلى أن اللاكتيتول هو أحد كحوليات السكر ثنائية السكاريد الأكثر بطئًا في الهضم.
ومع ذلك، فإن دراسات الإنزيمات في المختبر توفر بشكل أساسي معلومات مقارنة حول معدلات التحلل المائي. أظهرت الدراسات البشرية التي تستخدم التنبيب الصائمي مع اللاكتيتول المُوسوم بالكربون-14 أن اللاكتيتول لا يتم امتصاصه بشكل أساسي في الأمعاء الدقيقة البشرية. بعد المرور عبر الأمعاء الدقيقة، يصل اللاكتيتول المُبتلع إلى أجزاء الجهاز الهضمي المحتوية على البكتيريا، حيث يخضع لتخمر واسع النطاق. المنتجات الرئيسية للتخمر هي الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، بما في ذلك الأسيتات والبروبيونات والبوتيرات، والتي يتم استقلابها لاحقًا بشكل أكبر من قبل الجسم.
الخصائص الكيميائية للاكتيتول
| نقطة الانصهار | 146° |
| ألفا | D23 +14° (ج = 4 في الماء) |
| نقطة الغليان | 788.5±60.0 درجة مئوية (متوقع) |
| كثافة | 1.69±0.1 جم/سم³ (متوقع) |
| درجة حرارة التخزين | استرطابي، ثلاجة، تحت جو خامل |
| الذوبان | قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول (95%) والإيثر. يذوب 1 في 1.75 من الماء عند 20°م؛ 1 في 1.61 عند 30°م؛ 1 في 1.49 عند 40°م؛ 1 في 1.39 عند 50°م. |
| pka | 12.84±0.70(متوقع) |
| استمارة | صلب |
| لون | الأبيض إلى أوف وايت |
| رائحة | خالٍ من الرائحة |
| الدوران البصري | [α]/D 14.5±1.5°, c =1 في H2O |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | تحسين حالة البشرة |
| مرطب | |
| إنتشي | InChI=1/C12H24O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12/h4-21H,1-3H2/t4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11+,12-/s3 |
| InChIKey | VQHSOMBJVWLPSR-PHBIKYJVNA-N |
| ابتسامات | [C@@H]1([C@H](O)[C@H]([C@@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO |&1:0,1,3,4,6,12,13,17,19,r| |
| سجلP | -3.11 |
| بيانات المواد الخطرة | 585-86-4(بيانات المواد الخطرة) |
