حمض الفوماريك CAS#110-17-8
الاستخدام الصناعي المتعدد:
يُستخدم على نطاق واسع في الأغذية والدهانات والراتنجات والملدنات.عامل تحمض غذائي فعال:
مناسب للمشروبات والحلويات والأطعمة المحفوظة.متانة فائقة للفقاعات:
يضمن فورانًا طويل الأمد في المشروبات الصلبة.يعزز قوام المنتج:
يمنح تنظيمًا دقيقًا في تطبيقات الأغذية.
حمض الفوماريك CAS#110-17-8
حمض الفوماريك هو مادة خام كيميائية عضوية محورية ووسيط للمنتجات الكيميائية الدقيقة. كما أنه مشتق رئيسي من أنهيدريد الماليك، مع تطبيقات واسعة عبر صناعات مثل الأغذية والطلاءات والراتنجات والملدنات.
في قطاع الأغذية، يعمل حمض الفوماريك كعامل تحميض فعال، مناسب للاستخدام في المشروبات الغازية والنبيذ الغربي والمشروبات الباردة ومركزات عصير الفاكهة والفواكه المعلبة والمخللات والآيس كريم. بالإضافة إلى ذلك، كعامل إنتاج غاز حمضي في المشروبات الصلبة، فإنه يوفر متانة فقاعية استثنائية مع الحفاظ على قوام المنتج الرقيق.
الخصائص الكيميائية لحمض الفوماريك
نقطة الانصهار |
298-300 درجة مئوية (تسامي) (مصدر) |
نقطة الغليان |
137.07 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
كثافة |
1.62 |
ضغط البخار |
1.7 مم زئبق (165 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
1.5260 (تقدير) |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA). |
2488 | حمض الفوماريك |
فب |
230 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
يجب تخزينه في درجة حرارة أعلى من +30 درجة مئوية. |
الذوبان |
إيثانول 95%: قابل للذوبان 0.46 جم/10 مل، شفاف، عديم اللون. |
استمارة |
مسحوق بلوري ناعم |
pka |
3.02، 4.38 (عند 25 درجة مئوية) |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
3.19 (محلول 1 ملي مولار)؛ 2.57 (محلول 10 ملي مولار)؛ 2.03 (محلول 100 ملي مولار)؛ |
رائحة |
خالٍ من الرائحة |
نوع الرائحة |
خالٍ من الرائحة |
مصدر بيولوجي |
اصطناعية |
الحد المتفجر |
40% |
الذوبان في الماء |
0.63 جم/100 مل (25 درجة مئوية) |
ميرك |
14,4287 |
رقم لجنة الخبراء المشتركة |
618 |
بي آر إن |
605763 |
استقرار: |
مستقر في درجة حرارة الغرفة. يتحلل عند حوالي 230 درجة مئوية. غير متوافق مع عوامل مؤكسدة قوية، قواعد، عوامل مختزلة. قابل للاشتعال. |
InChIKey |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
سجلP |
-4.02 عند 20 درجة مئوية |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
110-17-8 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء NIST |
حمض الفوماريك (110-17-8) |
نظام تسجيل المواد الخاص بوكالة حماية البيئة (EPA). |
حمض الفوماريك (110-17-8) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
شي |
بيانات المخاطر |
36 |
بيانات السلامة |
26 |
ريدادر |
UN 9126 |
دبليو جي كيه ألمانيا |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
درجة حرارة الاشتعال الذاتي |
375 درجة مئوية |
تسكا |
نعم. |
رمز النظام المنسق |
29171900 |
بيانات المواد الخطرة |
110-17-8 (بيانات المواد الخطرة) |
سمية |
الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الأرانب: 9300 ملغم/كغم الجرعة المميتة 50 عبر الجلد في الأرانب 20000 ملغم/كغم |
تطبيق منتج حمض الفوماريك CAS#110-17-8
حمض الفوماريك هو حمض قوي غير استرطابي ذو قابلية محدودة للذوبان في الماء (0.63 جم لكل 100 مل من الماء المقطر عند 25 درجة مئوية). بينما يذوب ببطء في الماء البارد، يمكن تعزيز قابليته للذوبان من خلال دمجه مع ثنائي أوكتيل سلفوسكسينات الصوديوم أو تقليل حجم جزيئاته.
من المزايا الرئيسية لحمض الفوماريك كفاءته من حيث التكلفة: حيث يمكن لـ 0.317 كجم من حمض الفوماريك أن تحل وظيفيًا محل 0.453 كجم من حمض الستريك في التركيبات.
